11月29日，“老字号舆论生态与品牌建设专题研讨交流活动”在人民日报社新媒体大厦举行。本次活动聚焦老字号品牌在新时代的发展机遇与挑战，旨在进一步挖掘以老字号为代表的国货“潮品”消费潜力，培育和壮大消费新增长点。中国烹饪协会特邀副会长、北京市餐饮行业协会会长贾飞跃出席本次活动。
活动中，人民网总裁办公会成员、人民在线董事长万世成，北京工商大学商学院教授、《北京老字号品牌营销创新案例研究》作者张景云，胜加品牌咨询创始人樊娟，商务部国际贸易经济合作研究院研究员梅新育分别以主题分享的方式就老字号未来发展进行建言献策。
人民在线副总经理朱明刚在活动中发布了《老字号焕新品牌建设影响力报告》。他指出，未来老字号品牌建设需坚持品质为先，深入挖掘品牌文化价值内核，持续扩大品牌影响力，将品牌转化为可持续的经济价值与时代文化名片。
中国烹饪协会特邀副会长、北京市餐饮行业协会会长贾飞跃在以“破圈：拓展协同·高效发展平台”为主题的圆桌论坛中指出：北京餐饮老字号品牌，是商业元素，更是文化元素，守正创新、历久弥新是老字号餐饮品牌孜孜不倦的追求方向，在不同的时代，创新有不一样的内涵和外延。未来，我们将继续以匠心致初心，让老字号在新时代焕发新光彩。贾飞跃会长还介绍了北京市餐饮老字号品牌在人才培养、技艺传承、质量把控、创新发展等方面的新进经验，同时介绍了北京市餐饮行业协会在北京国钻餐厅、职业技能大赛、职业技能认定、搭建交流平台等多个方面对北京餐饮老字号企业的支持。
在以“焕新：激活经典·潮品消费场景”为主题的圆桌论坛中，北京餐饮老字号企业代表，北京庆丰餐饮管理有限公司副经理孙毅表示，庆丰包子铺秉承守正创新的经营理念，持续优化服务和经营模式。通过京味炒菜原材料升级，期望形成“快餐+正餐”双轮驱动的经营格局。老字号有义务将中国的传统技艺和餐饮文化向世界展示，用实际行动证明老字号不止“老”，而且“潮”。
北京餐饮老字号企业代表，北京便宜坊烤鸭集团有限公司党委副书记聂倩谈到，集团正通过非遗研学、场景营造和展会经济拥抱新的消费群体。优化烤鸭的供应链和人才培养的同时，持续进行产品创新，并尝试跨界营销，有效提升了品牌曝光和消费转化，未来将持续推动品牌年轻化传承。
本次“老字号舆论生态与品牌建设专题研讨交流活动”不仅深度剖析了北京餐饮老字号品牌在新时代的机遇与挑战，还为北京餐饮老字号企业国货“潮品”的消费潜力挖掘提供了切实可行的路径。
