藤桥排骨是海南省三亚市海棠区传统名菜，起源于上世纪80年代朱家酒店的创新菜品。该菜品选用本地黑猪新鲜排骨为主料，经蜂蜜、南乳等十余种调料腌制后，通过三段式油炸工艺制成，具有红黄敞亮的外观和"外脆里香、味鲜微甜"的独特口感。1997年注册商标后，逐步发展成为海棠湾饮食文化代表，2011年入选三亚及海南省"十大名菜"，2025年其制作技艺获批三亚市级非物质文化遗产。
藤桥排骨由朱祥春家族在1983年经营餐饮时首创，初期改良自甜酸排骨，1992年定型为香炸工艺并成为朱家酒店招牌菜 。2000年在工商部门指导下完成商标注册，截至2025年已形成三亚全域二十余家餐饮店经营规模。
