五指山蚂蚁鸡是雉科原鸡属的家鸡地方品种,因体型娇小得名。成年个体平均体重不足1千克,毛色鲜亮,具皮薄骨酥、肉质嫩滑等特点,骨硬肉软的特征使其口感接近野生鸟类。
该品种主要分布于海南省五指山天然林区,采取野外放养模式,以蚂蚁、昆虫及植物嫩芽为食。昼间集群活动觅食,夜间栖息树冠层,形成“会上树的鸡”独特习性。作为海南少数民族传统养殖品种,其与文昌鸡并列为地方特色食材,经合作社规模化养殖后形成完整产业链。肉质兼具高蛋白、低脂肪特性,可制作白切鸡、捞叶炒鸡等传统菜肴,被列为国家畜禽遗传资源品种。
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五指山蚂蚁鸡是雉科原鸡属的家鸡地方品种,因体型娇小得名。成年个体平均体重不足1千克,毛色鲜亮,具皮薄骨酥、肉质嫩滑等特点,骨硬肉软的特征使其口感接近野生鸟类。
该品种主要分布于海南省五指山天然林区,采取野外放养模式,以蚂蚁、昆虫及植物嫩芽为食。昼间集群活动觅食,夜间栖息树冠层,形成“会上树的鸡”独特习性。作为海南少数民族传统养殖品种,其与文昌鸡并列为地方特色食材,经合作社规模化养殖后形成完整产业链。肉质兼具高蛋白、低脂肪特性,可制作白切鸡、捞叶炒鸡等传统菜肴,被列为国家畜禽遗传资源品种。