石象豆腐

石象豆腐是河南省许昌市长葛市石象乡特产，起源于清光绪年间，工艺传承已有140余年 [2] [5]。采用酸浆点制工艺替代传统卤水，经8道工序制作而成，具有"质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香"的感官特征。2011年其制作技艺被列入许昌市非物质文化遗产名录，现通过机械化生产销往郑州等地超市，既是当地居民日常菜肴，也是游客必尝的特色美食。