安定桑椹，北京市大兴区特产，全国农产品地理标志。
大兴区安定镇是北京市十大果品产区之一，尤以桑树种植最为著名。这里的沙土洁净，透气性好，适合桑椹生长。桑树耐旱、不生病虫害、不用剪枝打药，结出的桑椹是真正的天然食品，含有丰富的维生素和胡萝卜素，有利于人体健康长寿。
2010年11月15日，中华人民共和国农业部批准对“安定桑椹”实施农产品地理标志登记保护。
安定桑椹除保持栽培品种固有特征外，因申报区域范围内独特的自然条件和相应的生产技术，形成了以下特殊的品质特征：果实饱满、着色均匀，具有光泽；平均单果重3—5克；口感纯正、味甜，咀嚼后略有渣滓。手感微软。
