牡丹饼，亦称百花糕、牡丹糕，是中国传统点心，以豆类粉、糯米为主料，配以牡丹花瓣及豌豆、红豆等制成，口感酥松绵软。其历史可溯至东汉，《神农本草经》记载牡丹药用价值；东汉早期墓葬医学竹简提及牡丹治疗血瘀病。南宋时随宋室南迁传入江南，《梦粱录》载“金银炙焦牡丹饼”为市面时令佳品 [3]。
相传牡丹饼的发明人为武则天。据《隋唐佳话录》载：有一年花朝节即谷雨牡丹盛开的季节。她率宫女游园赏花，看着争奇斗艳的花儿，突发奇想。命令宫女采下大量的各色花朵，回宫按她的设计，和米捣碎，蒸制成糕，即名“百花糕”，并用这香糯可口的点心作为礼品分别赏赐群臣。故牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。
