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方中山胡辣汤拥有麻、辣、鲜、香的风味，不仅体现了河南胡辣汤深厚的乡土文化底蕴，更是非物质文化遗产“方家胡辣汤制作技艺”的世代传承者。据考证，胡辣汤历史悠久，有研究者认为可追溯至北宋末年的“醒酒汤”和“消食茶”，并在河南中东部地区广为流传。方氏家族原世代居于周口，后迁至郑州发展，其传承谱系有据可查，至少可追溯四代以上。
民国初期，第一代传人方银生靠祖传胡辣汤制作技艺，在界牌街邮电局附近设摊谋生，1938年花园口黄河决堤后，周家口一带受灾严重，方家迁至西华县方庄，继续在周边集镇以经营胡辣汤为生。
方银生之子方朝阳自幼随父亲摆摊设点，不仅掌握了胡辣汤制作技艺，还练就了精湛的厨艺。新中国成立后，方朝阳在西华县西夏镇经营回民饭店，1958年曾任三个村食堂的总司务长，后长期在国营饭店工作。1983年，方朝阳前往漯河设摊经营胡辣汤。
1985年，第三代传人方中山开始跟随父亲学习制作胡辣汤。1991年，方中山携妻子姚提仙来到郑州，在南关街开设“方中山胡辣汤店”，夫妻二人同心协力，开启了创业之路。在经营过程中，他们根据当地老百姓的口味偏好和饮食习惯，不断改良调料配方和制作工艺，将原本的“香而微辣”风味逐步调整为“麻、辣、鲜、香”的特色口感，赢得了河南消费者的广泛喜爱。
1997年方中山将门店迁至顺河路，并于2002年在顺河路建成面积达1000平米的旗舰店，可同时容纳400人就餐，内设雅间，服务周到，环境优雅，每日顾客盈门，生意红火，迅速跻身行业前列。如今，旗舰店门前排队购买方中山胡辣汤的长龙，已成为郑州街头一道风景线。
2007年郑州方中山食品有限公司正式成立，同年公司生产基地投建完成，为“方中山”品牌的企业化进程添上了浓重的一笔。
2011年方江北作为第四代传人，进入方中山胡辣汤旗舰店开始学习胡辣汤技艺，后担任旗舰店店长一职。
2013年第四代传人方江北任职郑州方中山食品有限公司总经理职位，大力拓展方便型胡辣汤的销售市场。
2019年河南方中山餐饮管理有限公司成立。
如今，“方中山”方便型胡辣汤已构建起线上线下全覆盖的销售网络，消费者不仅能在河南各大商超购买，也能通过主流电商平台选购产品。
经历这些年的发展“方中山”胡辣汤在全国拥有200多家加盟店，以其醇香的风味赢得广泛好评，并使逍遥镇胡辣汤风味享誉中原。其方便型产品不仅畅销全国，更远销澳大利亚、美国等海外市场。秉承“踏实做事，诚实做人”的理念，在董事长方中山先生的领导下，郑州方中山食品有限公司已发展成为一家集餐饮连锁经营、方便型胡辣汤研发生产与销售于一体的综合性食品企业，在其相关领域均取得了不菲的成绩。